Мендоса является самой главной столицей восточной провинции Аргентины. Провинция Мендоса знаменита своими винодельнями, производящими изысканные вина высокого качества, экспортируемые по всему свету. Путники могут посетить многие из данных виноделен и дегустировать их продукцию. В первую субботу марта отмечается праздник урожая винограда с культурными и художественными мероприятиями, кульминацией которого становится выбор королевы сбора винограда.
Подобно множеству городов Аргентины, Мендоса похож на европейский город. В центре растет огромное количество деревьев, обеспечивающих приятную тень и увлажняемых маленькими канальчиками, походящими вдоль главных магистралей. Вообще, из-за своего местонахождения в крайне сухом регионе, Мендоса имеет большую искусственную оросительную систему, сделавшую возможным озеленение города, а также выращивание винограда, используемого в производстве известных вин. Каналы проходят по обеим странам большинства улиц, и снабжены мостами для пешеходов и автомобильного транспорта.
В Мендосе существуют давние традиции производства хорошего вина. Ведущий красный сорт мальбек дает плотные, насыщенные, бархатистые вина. Другие красные сорта, которые используют для производства вина темпранильо, каберне совиньон, санджовезе, мерло, сира и барбера. Ведущий белый сорт торонтес. Вина, производимые из этого типа, отличаются изысканными фруктовыми ароматами и высоким уровнем кислотности, бывают сухими и сладкими. Здесь также применяют шенин блан, уньи блан, шардоне, семильон и токай фриулано и некоторые международные сорта.